Tacos mit knusprigem Blumenkohl und Bohnensalsa

Tacos mit knusprigem Blumenkohl und Bohnensalsa

  • 10 Minuten
  • 20 Minuten
  • Mild

Ein vegetarisches Taco-Gericht mit vielen aufregenden Texturen und Aromen, das durch die Kombination mit der köstlichen Bohnensauce besonders schmackhaft wird.

Zutaten

Anzahl Portionen
Zutaten
1 Beutel Santa Maria Crispy Chicken Seasoning Mix
1 Stück Blumenkohlkopf
2 Esslöffel Öl
1 Esslöffel Wasser
200 g Rotkohl
1 Stück Limette
0.5 Teelöffel Santa Maria Rock Salt
1 Packung Santa Maria Tortilla Corn & wheat Medium (8 pack)
1 Topf Koriander
1 Packung Salatkäse
Salsa
1 dl Schwarze Bohnen
0.5 Stück Rote Paprika
1 Stück Frühlingszwiebel
1 Teelöffel Santa Maria Chipotle Paste
1 Glas Santa Maria Garlic Salsa medium

Zubereitung

  1. Den Ofen auf 225 Grad Umluft vorheizen.
  2. Den Blumenkohlkopf in kleine Röschen schneiden.
  3. Den Crispy Chicken Mix und 1 EL Speiseöl miteinander gut vermischen.
  4. Den Blumenkohl auf einem Backblech verteilen und die Mischung über den Blumenkohl gießen.
  5. Gare den Blumenkohl im Ofen etwa 15-20 Minuten, bis er eine schöne Farbe hat und weich ist.
  6. In der Zwischenzeit den Rotkohl zerkleinern. Den Kohl in eine Rührschüssel geben und darüber die Limette ausdrücken und mit Salz würzen. Vermische gründlich.
  7. Den Salatkäse zerbröseln und in eine Schüssel geben.
  8. Den Koriander grob hacken und in einer weiteren Schüssel aufbewahren.
  9. Die Tortillas erhitzen und mit Rotkohl und gebratenem Blumenkohl sowie mit Bohnensalsa, Salatkäse und Koriander füllen.

Salsa

  1. Paprika in kleine Würfel ca. 5 x 5 mm schneiden.
  2. Frühlingszwiebeln fein zerkleinern.
  3. Paprika und Frühlingszwiebeln in eine Schüssel geben und 1 Glas Garlic Salsa, 1 TL Chipotle Paste und 1 Tasse schwarze Bohnen dazugeben.