Black bean tostadas med syltede avokadoer og koriander
- Mild
En sprød tostada med sorte bønner, syltede avokadoer og koriander
Indkøbsliste
Antal portioner
3 dl vand |
2 dl hvidvinseddike |
1 dl sukker |
2 fed hvidløg |
1 stk rød chili - styk |
1 stk salatløg |
500 g Santa Maria Avokadoslices |
10 stk Santa Maria Tortilla Original Small |
5 dl stegeolie |
100 g feta ost |
30 g koriander |
Forberedelser
- Kog vand, hvidvinseddike og sukker indtil sukkeret er opløst.
- Tilsæt hvidløg og løg til marinaden og lad det køle ned.
- Når syltemarinaden er kølet af, tilsæt da avokadoslices. Lad det stå et par timer før servering.
- Varm olien i en gryde (til 170°C). Fritér tortillaerne så de er sprøde på begge sider. Efter fritering, læg da tortillaerne på en rist for at holde dem sprøde.
- Blend bønner, jalapeños, hvidløg, limesaft og -skal til en grov mos. Smag til med salt og limesaft.
- Læg bønnemosen på de sprøde tortillas og top af med de syltede løg og avokadoer, samt feta og koriander.
Tip: De syltede avokadoslices holder et par dage i køleren og kan bruges på andre retter, som topping af salater eller på smørrebrød.
Paulig Denmark A/S ∙ Ringager 2A ∙ 2605 Brøndby