Cheesecake med kommen
- 17 Ingredienser
- Mild
En virkelig lækker dessert, hvor vi har anvendt kommen som smagssætter i en lækker cheesecake med chokoladecreme.
Indkøbsliste
Antal portioner
Cheesecake |
---|
1.6 dl piskefløde |
200 g flødeost |
50 g æggeblomme |
100 g sukker |
70 g æggehvide |
150 g digestivekiks |
50 g smør |
2.4 g Santa Maria Kommen, hel |
500 g jordbær til garnering |
5 g Santa Maria Vaniljesukker |
Chokoladecreme |
---|
0.8 dl mælk |
0.8 dl piskefløde |
40 g æggeblomme |
20 g sukker |
160 g mørk chokolade, mindst 70 % |
1.2 g Santa Maria Gelatinepulver |
Forberedelser
CHEESECAKE
- Blend digestivekiks i en foodprocessor.
- Smelt smørret.
- Bland digestivekiks med det smeltede smør til en smuldredej.
- Beklæd formene med smuldredejen, stil den på køl, så den stivner.
- Blend kommen i foodprocessor, eller knus dem i en morter.
- Pisk fløden let, og stil den til side.
- Bland vaniljesukker, blendet/knust kommen og flødeosten.
- Bland æggeblommer, sukker og de udskrabede vaniljekorn i en skål, pisk luftigt.
- Bland ostedejen med de piskede æggeblommer.
- Pisk æggehviden i en skål. Vend æggehviderne i ostedejen, og til sidst fløden.
- Hæld i formene, og frys.
- Pudr med mere kommen ved servering.
Chokladecreme
- Rør gelatinen i 1 spsk af mælken.
- Pisk sukker og æggeblomme luftigt.
- Kog fløde og mælk, sæt det til side i 5 minutter.
- Vend æggeblommedejen i fløde- og mælkeblandingen og varm til 83 °C, så alt er blandet godt sammen.
- Tag af komfuret.
- Hæld gelatinen i, og pisk chokoladen i til en glat creme.
- Stil i køleskabet i mindst 2 timer.
Paulig Denmark A/S ∙ Ringager 2A ∙ 2605 Brøndby