Asada-svinefilet serveret med lime- og korianderris
- 60 Minutter
- 16 Ingredienser
- Hot
Carne Asada er en nordmexicansk ret med grillet kød. I denne opskrift er svinefileten marineret i lime samt både frisk og tørret hvidløg, hvorefter den kommer en tur på grillen. Kødet serveres med farverige, aromatiske ris med frisk koriander, lime, friske granatæblekerner og korianderpesto.
Indkøbsliste
Antal portioner
| Svinemørbrad |
|---|
| 600 g svinemørbrad |
| 3 stk. hvidløgsfed |
| 1 spsk. olie |
| 1 ml Santa Maria Sort peber stødt, lille pose |
| 1 stk. limesaft |
| 1 tsk. hvidløg, presset |
| Korianderpesto |
|---|
| 0.5 krukke frisk koriander |
| 1 spsk. Santa Maria Green Jalapeño |
| 2 stk. hvidløgsfed |
| 3 spsk. olivenolie |
| Ris |
|---|
| 1 stk. granatæble |
| 0.5 krukke frisk koriander |
| 2 stk. limesaft |
| 3 dl langkornet ris, parboiled |
| 6 dl vand |
Forberedelser
- Afpuds svinefileten, pres limesaft henover, og skær den i mindre stykker.
- Lad den marinere i hvidløg, olie og stødt sort peber i mindst 30 minutter.
- Hak koriander, jalapeños og hvidløg fint til pestoen. Rør ingredienserne godt sammen med olien, og sæt pestoen i køleskabet.
- Kog risene i henhold til vejledningen på pakken.
- Tag kernerne ud af granatæblet, hak resten af korianderen til risene, og pres limefrugten.
- Når risene er færdige, skal de blandes med granatæblekerner, limesaft og koriander lige inden servering.
- Fjern overskydende marinade fra kødet, og grill det ved høj varme på en tør grillpande.
- Steg herefter kødet i ovnen ved 175 °C i 5-8 minutter, indtil den indre temperatur har nået ca. 70 °C. Lad efterfølgende kødet hvile i 5 minutter, inden du skærer det i skiver.
- Giv det grillede kød korianderpesto på toppen, og servér det med risene.
Paulig Denmark A/S ∙ Ringager 2A ∙ 2605 Brøndby ∙ Telefon: 4396 7900