Lækre deller med old school rødkål
- 21 Ingredienser
- Mild
Indkøbsliste
Antal portioner
Frikadeller |
---|
800 g hakket kalv- og flæsk |
2 tsk. salt |
1 løg |
2 fed hvidløg |
2 æg |
100 g hvedemel |
2 dl danskvand |
2 tsk. Santa Maria Stødt Allehånde |
1 tsk. Santa Maria Stødt Ingefær |
1 tsk. Santa Maria Stødt Nellike |
1 tsk. Santa Maria Stødt Muskatnød |
olie til stegning |
Old school rødkål |
---|
1 rødkål, ca. 1 kg |
50 g smør eller andefedt |
1 dl æbleeddike |
2.5 dl koncentreret sød tranebær- eller solbærsaft |
4 spsk. brun farin |
2 Santa Maria Laurbærblade, lille pose |
3 Santa Maria Stjerneanis hel |
2 Santa Maria Kanel hel |
salt og peber |
Forberedelser
- Rør kød med salt, finthakket løg, presset hvidløg, æg og hvedemel.
- Tilsæt danskvand og krydderier og lad farsen hvile i køleskabet ca. 1/2 time.
- Form farsen til små frikadeller og steg dem sprøde i lidt olie på en pande.
- Fjern stokken samt de yderste blade fra rødkålen, og snit fint.
- Smelt smør eller andefedt i en gryde og svits kålen ved god varme i ca. 5 min.
- Tilsæt eddike, saft, brun farin, laurbærblade og krydderier og lad kålen simre under låg i ca. 30 min. til den er mør.
- Smag til med salt og peber.
Paulig Denmark A/S ∙ Ringager 2A ∙ 2605 Brøndby ∙ Telefon: 4396 7900