Dejlige Lucia safranboller
- 150 Minutter
- 13 Ingredienser
- Mild
Lune Luciaboller med duft af safran og jul.
Indkøbsliste
Ingredienser |
---|
2 breve Santa Maria Saffran |
50 g gær |
100 g smør |
5 dl mælk |
2.5 dl ostemasse |
1.5 dl sukker |
2 ml mål salt |
16 dl mel |
Toppings & glasur |
---|
flormelis |
Mandel flager |
rosiner |
1 stk æg |
Forberedelser
-
Opløs safran i 1 spsk kogende vand.
-
Smuldr den friske gær i en stor skål.
-
Smelt smørret i en gryde, tilsæt mælken og opvarm til 37 ° C.
-
Hæld dejvæsken (mælk og smør) og safranvæsken over den friske gær og bland, indtil gæren er opløst.
-
Tilsæt kvark, sukker, salt og mel, men gem ca. 1 dl til formning af dejen.
-
Ælt dejen, indtil den er skinnende, glat og slipper siden af skålen. Lad dejen hæve under en klud i ca. 30 min.
-
Del dejen i ca. 40 små stykker. Rul ud med en kagerulle og form til ønsket bolleform.
-
Pynt med rosiner eller drys med revede mandler og perlesukker.
-
Lad bollerne hæve på et bageplade i ca. 30 minutter.
-
Forvarm ovnen til 225 ° C.
-
Pensl boller med et pisket æg og bages i ovnen i 8-10 minutter.
Paulig Denmark A/S ∙ Ringager 2A ∙ 2605 Brøndby ∙ Telefon: 4396 7900