Lammesteg med perlebygsalat og chilismør
- 60 Minutter
- 18 Ingredienser
- Mild
1059,3 kcal/portion
En ret med lam med masser af smag fra krydderurter og mild chili. Grillet lammesteg serveret med chilismør og en lun perlebygsalat med grillede grøntsager.
Indkøbsliste
Antal portioner
Chilismør |
---|
0.5 stk. citron |
100 g smør |
Santa Maria BBQ Spices Chili |
Lammesteg og salat af perlebyg |
---|
800 g lammesteg |
1 pose Santa Maria BBQ Rub Herbs |
2 dl perlebyg |
1 stk. grøn peberfrugt |
1 stk. rød peberfrugt |
1 stk. rødløg |
1 stk. squash |
1 stk. hvidløg |
1 stk. citron |
3 spsk. olivenolie |
1 bundt frisk persille |
1 dl valnødder |
150 g fetaost |
Santa Maria BBQ Spices Chili |
grillspyd |
Forberedelser
Lammesteg og perlebygsalat
- Gnid lammestegen godt med BBQ Rub Herbs, og sæt den til side.
- Kog perlebyggen i henhold til vejledningen på pakken. Imens kan du skære peberfrugt, løg og squash i grove stykker. Sæt hvidløgsfed på spyd, så de ikke falder igennem grillristen, når du griller dem.
- Grill lammesteg, grøntsager og hvidløgsspyd med låg på grillen. Grøntsagerne og hvidløget skal ligge direkte over kullene, mens lammestegen tilberedes ved indirekte varme i siden af grillen, ca. 4-5 minutter på hver side. Det færdige lam skal have en indre temperatur på 59 °C. På dette tidspunkt er kødet stadig lyserødt og har den bedste smag.
- Lad efterfølgende kødet hvile i ca. 10 minutter. I mellemtiden kan du skære grøntsagerne i mindre stykker og tage hvidløget af spyddene. Bland grøntsager og hvidløg med perlebyg.
- Tilsæt citronsaft, olivenolie, persille, hakkede valnødder og smuldret fetaost oven på salaten. Drys til sidst med rigeligt BBQ Spices Chili.
- Skær lammet i skiver, og servér det med salaten og chilismørret.
Chilismør
- Rør det bløde smør sammen med citronsaft og rigelige mængder BBQ Spices Chili. Sæt chilismørret til side, indtil det skal serveres.
Næringsværdi per portion
1 portion: 576 g Energi: 1059,3 kcal
-
Protein 60,9 g
-
Kulhydrat 48,9 g
-
Fedt 69 g
-
Kostfiber 10,1 g
-
heraf mættede fedtsyrer 29,8 g
-
Salt 5 g
Bjælker viser næringsværdi i g/portion.
Paulig Denmark A/S ∙ Ringager 2A ∙ 2605 Brøndby ∙ Telefon: 4396 7900