Vintersalat med ovnbagte rosenkål, grønkål, æble og ristede valnødder

Et bud på en lækker, fyldig, vegetarisk salat med smag af rosenkål, grønkål, æble og ristede valnødder.

Indkøbsliste

Antal portioner


500 g rosenkål
300 g grønkål.
2 stk røde æbler
2 tsk Santa Maria Karry
2 dl valnødder - volume
2 stk skalotteløg
1 tsk Santa Maria Chili Flakes Red Hot
1 dl oliven olie
3 spsk æble cider eddike
1 tsk Santa Maria Tellicherry Black Pepper
1 tsk salt
1 dl tørrede tranebær

Sæt ovnen på varmluft på 200° C.
Skyl og rens rosenkålen og læg det på en plade. Bland med olie og salt. Sæt i ovnen i 15 minutter eller til rosenkålen er blød og har fået en fin farve.
Skyl grønkålen og riv den i stykker. Steg på høj varme med olie og smag til med salt.
Skær æblerne i større terninger og kog på høj varme med lidt olie. Afslut med karry og salt.
Steg valnødderne i ovnen ved 150 ° C, indtil de har fået en jævn farve.
Lav en dressing af finskårne skalotteløg og bland chili flager, olivenolie, æblecider eddike, sort peber og salt i.
Bland salaten i en skål og top med dressing, valnødder og tørrede tranebær.

Tip! For ekstra smag kan du tilføje stegt halloumi i salaten.

Paulig Denmark A/S ∙ Ringager 2A ∙ 2605 Brøndby ∙ Telefon: 4396 7900