Meleguetapeber

Meleguetapeber har en krydret og bitterbesk smag med et strejf af hasselnød, kardemomme og nelliker.

Meleguetapeber er frøene på en liljeplante tilhørende slægten kardemomme. Krydderiet har givet navn til Peberkysten i Vestafrika. I Skandinavien har det været anvendt i bl.a. peberkageopskrifter.

Undgå forvirring og forveksling

Meleguetapeber har flere navne og kaldes også paradiskorn, guineapeber eller alligatorpeber – men der er altså tale om samme krydderi. Pas dog på, at du ikke forveksler det med malaguetachilien, som bruges i brasiliansk madlavning.