Aasiapärane praetud riis köögiviljade ja India pähklitega

Aasiapärane praetud riis on täiuslik roog ülejääkide tarbimiseks, sest kõige maitsvama tulemuse saab eelmise päeva riisiga (üleöö külmkapis seisnud riisil on selle roa jaoks parim tekstuur). Nii et kui sul on külmikusse jäänud keedetud riisi ja parasjagu köögivilju, siis ära kõhkle, vaid kokka! Muidugi sobib ka värskelt keedetud riis, kuid enne praadimist tuleb see täielikult maha jahutada.

1. Kui sul eelmise päeva riisi ei ole, siis keeda riis ja jahuta see maha.
2. Rösti kuival pannil India pähklid. Samuti võib aroomi esiletoomiseks röstida seesamiseemneid.
3. Kuumuta pannil õli, riivi pannile küüslauk ja ingver ning prae 1 minut. Seejärel vala peale kõik köögiviljad ja seened ning prae neid kõrgel kuumusel paar minutit.
4. Lisa köögiviljadele riis ja sool ning prae segades umbes 5 minutit.
5. Sega kokku kõik kastme koostisosad, vala köögiviljadega riisi hulka ja sega korralikult läbi.
6. Serveerimisel puista üle röstitud India pähklite, seesamiseemnete, värskete maitsetaimede, tšillipipra ja laimiviiludega.

PS. Kui sa ikka päevagi ilma lihata ei saa, võid lisada oma lemmikliha tükke, samuti sobivad suurepäraselt valgurikkad praemunad (prae eelkuumutatud pannil pidevalt segades – nii saab väikesed munatükid), krevetid või tofu.