Kaneelirullid
- Mild
Traditsiooniline kaneelirullide retsept.
Mida osta
16 tk
Põhja valmistamiseks |
---|
485 g nisujahu |
8 g kuivpärmi |
80 g suhkrut |
0.25 tl soola |
2 tk muna |
75 g võid |
60 ml piima |
135 ml keefiri |
40 ml vett |
1 tl Santa Maria vanillisuhkrut |
1 tl Santa Maria jahvatatud kardemoni |
Täidise valmistamiseks |
---|
230 g pruuni suhkrut |
2.5 spl Santa Maria jahvatatud kaneeli |
160 g võid |
Kuidas valmistada
- Pane tassi kuum vesi, piim, osa suhkrust (nt 2 spl võta 80st g) ja pärm. Sega ja jäta umbes 5 minutiks seisma.
- Samal ajal kaalu miksrikaussi nisujahu ning lisa ka kardemon, sool ja vanillisuhkur, lase miksril see läbi segada ning seejärel lisa keefir ja sega ühtlaseks.
- Kui pärmisegu on hakanud vahutama, siis lisa ka see miksrisse.
- Peale seda lisa ükshaaval munad ning viimasena või. Lase miksril umbes 5 minutit sõtkuda, kuni taigen ei ole enam nätske (ei hakka väga käe külge) ning on keeranud end ümber taignakonksu.
- Lase taignal umbes 1h kerkida soojemas kohas kuni see on suuruselt vähemalt kahekordistunud.
- Valmista täidise jaoks kaneelisuhkur – pane kaneel ja suhkur ühte nõusse ning sega põhjalikult läbi.
- Kui taigen on kerkinud, siis rulli see ristküliku kujuliseks ning õhukeseks (umbes 3mm laiuseks).
- Määri ühtlaselt toasooja võiga terve taigna pind kokku ning seejärel raputa üle ühtlaselt kogu kaneelisuhkruga.
- Rulli taigen kokku ja tõmba käte abil veidi peenemaks (tõstes ja tõmmates teda samal ajal).
- Seejärel lõika kettad valmis.
- Pane rullid ahjupannile nii, et väiksed vahed jäävad sisse.
- Pane kuklid rätiku alla kerkima umbes tunniks ajaks ning seejärel küpseta 180oC juures ülevalt-alt küpsetusega keskmiselt 15 minutit.
Lase veidike jahtuda ning serveeri soojalt. Soovi korral kaunista tuhksuhkruga.
Retsepti autoriks on Rauno Oolberg, RO Taste.
Santa Maria AS ∙ Tule 24A ∙ 76505 Saue ∙ Telefon +3726652000