Broileri & valkosipuli
- Mild
Broileri- ja valkosipulikeitto, joka sopii hyvin lounasravintoloihin tai kouluruokaloihin.
Tarvitset
| Keitto |
|---|
| 30 g öljyä |
| 0.8 kg broileria |
| 1.6 l kanalientä |
| 100 g punasipulia, hienonnettuna |
| 150 g vihreitä herneitä |
| 100 g maissia |
| 5 g Santa Maria Rosmariini, luomu, 230 g |
| Porkkanakerma |
|---|
| 500 g porkkanoita, kuorittuna ja viipaloituna |
| 10 g tuoretta korianteria, hienonnettuna |
| 400 g smetanaa tai crème fraichea |
| 10 g fariinisokeria |
| suolaa ja pippuria |
| 10 g Santa Maria Garlic Crushed 500 g |
Tee näin
Käytä edellispäivän lounaalta yli jäänyttä broileria. Ei ole väliä, onko se salaattiin tarkoitettua vai paistettua. Jos käytät raakaa broileria, paista sitä uunissa pellillä muutaman minuutin ajan. Jos haluat tarjoilla lisäksi päällisen, valkosipulilla maustettu paahdettu porkkanakerma sopii täydellisesti.
Kuullota broileria kevyesti öljyssä kattilassa mausteiden kanssa, lisää vesi ja fondi ja anna kiehua, kunnes broileri on valmista. Lisää vihannekset ja mausta suolalla ja pippurilla.
Porkkanakerma
Paahda porkkanoita ja valkosipulia uunipellillä, kunnes ne ovat pehmeitä. Siirrä jäähtymään kylmään. Sekoita kaikki ainesosat hyvin.
Santa Maria Finland Oy ∙ Satamakaari 20 ∙ PL 15 ∙ 00981 Helsinki