Cara cara -kassler hedelmäisen riisin kanssa
- 10 Ainesosat
- Mild
Tarjoile kassler appelsiinintuoksuisen riisin ja vihannesten sekä raikkaan kylmän kastikkeen kanssa.
Tarvitset
Annokset
| Sisäfilee |
|---|
| 1 kg kassleria omenan & kanelin kera, sous vidé |
| Hedelmäinen riisi |
|---|
| 1.5 kg keitettyä riisiä |
| 0.2 kg papusekoitusta |
| 0.2 kg parsakaalia |
| 0.4 l laimennettua appelsiinimehua |
| 25 g Santa Maria Orange & Pepper 300 g |
| Kylmä kastike |
|---|
| 0.15 kg tomaattimurskaa |
| 0.5 dl vettä |
| 0.2 l crème fraichea |
| 0.1 kg Santa Maria Salsa Base 2040 g |
Tee näin
Sekoita salsapohja, tomaattimurska, vesi sekä crème fraîche ja laita ne kylmään.
Keitä riisi ja sekoita joukkoon pavut, parsakaali, appelsiinimehu ja orange pepper.
Viipaloi kassler ja laita pellille. Kuumenna uunissa 100 %:n höyryllä 65 °C:ssa noin 15 minuuttia.
Santa Maria Finland Oy ∙ Satamakaari 20 ∙ PL 15 ∙ 00981 Helsinki