Caesar-salaatti purkissa
- Mild
Ota klassinen Caesar-salaatti mukaan kesäiselle piknikille purkissa! Kätevää!
Tarvitset
Annokset
Salaatti |
---|
500 g Broilerinfileetä |
1 tl Santa Maria Red Hot Chili Flakes -chiliä |
1 rkl Hunajaa |
1 tl Suolaa |
1 tl Santa Maria Tellicherry Black Pepper |
100 ml Oliiviöljyä |
1 nippu Tuoretta persiljaa |
1 Roomansalaatti |
Parmesaanijuustoa tarjoiluun |
Leipäkrutonkeja tarjoiluun |
Caesar-kastike |
---|
2 Munankeltuaista |
1 rkl Dijon sinappia |
2 Anjovista |
1 Valkosipulinkynttä, puristettuna |
1 rkl Valkoviinietikkaa |
200 ml Rypsiöljyä |
50 ml Santa Maria Kapriksia |
150 ml Parmesaanijuustoa, raastettuna |
Pikkelöidyt sipulit |
---|
50 ml Väkiviinaetikkaa |
100 ml Sokeria |
150 ml Vettä |
1 kpl Santa Maria Laakerinlehti |
2 Punasipulia |
Tee näin
- Viipaloi broilerinfileet keskimäärin kuuteen osaan ja aseta muovipussiin.
- Sekoita chili, hunaja, suola ja pippuri oliiviöljyyn. Kaada marinadi broilereille ja sekoita.
- Paista broilerit pannulla keskilämmöllä noin 3-5 minuuttia, kunnes broilerit ovat läpikypsiä ja saaneet kauniin värin.
- Lisää pilkottu persilja pannulle ja sekoita.
- Sekoita keltuaiset, dijon-sinappi, anjovikset, valkosipuli ja viinietikka kastikkeeksi. Käytä monitoimikonetta tai käsivatkainta. Valuta rypsiöljy nauhana joukkoon.
- Lisää karkeasti hienonnetut kaprikset ja raastettu parmesaanijuusto, sekoita. Vinkki: Voit myös käyttää valmista Caesar-kastiketta säästääksesi aikaa.
- Kuumenna kattilassa viinietikka, sokeri, vesi sekä laakerinlehti. Sekoita kunnes sokeri on liuennut. Siirrä sivuun jäähtymään.
- Viipaloi sipuli ohuiksi renkaiksi. Lisää sipuli jäähtyneeseen seokseen ja anna marinoitua ainakin tunnin ajan.
- Huuhdo ja valuta salaatti. Raasta parmesaani.
- Kokoa salaatit neljään lasipurkkiin. Aloita asettamalla kastike pohjimmaiseksi. Kokoa sen jälkeen purkkiin valutettu ja pikkelöity sipuli, roomansalaatti, broileri ja krutongit. Viimeistele parmesaanilla.
- Sulje purkin kansi ja säilytä viileässä.
Oy Paulig Finland Ab ∙ Satamakaari 20 ∙ PL 15 ∙ 00980 Helsinki ∙ Puhelinvaihde: 09 319 81