Naudanliha
Näin maustat naudanlihan, lehtipihvin ja palapaistin.
Broilerinliha on vähärasvaista ja maku on mieto. Tästä johtuen broileri on mahdollista maustaa monin eri tavoin.
Lakritsinmakuinen rakuuna leikkaa hyvin sitruunan voimakkaan maun. Sekoita rakuuna, sitruunankuori ja puristettu sitruunamehu, öljyn, suolan ja pippurin kanssa broilerin joukkoon ja valmista uunissa saadaksesi todellisen makusensaation!
Makean ja voimakkaan maun liitte ei ole pelkästään herkullinen vaan tekee broilerista myös rapeapintaisen ja karamellisoidun, kympsensitpä sen sitten pannulla tai uunissa. Sekoita mietoa chiliä tai kuivattuja chilihiutaleita hunajan ja soijakastikkeen (hunajaa ja soijaa yhtä paljon) joukkoon, sivele broilerille ja kypsennä.
Paprikan ja juustokuminan avulla saat broileriin täyteläisen maun. Kuullota mausteita ensin öljytilkassa pannulla ennen muiden ainesten lisäämistä vahvistaaksesi ja avataksesi mausteiden makua. Halutessasi annokseen tulisuutta, lisää hyppysellinen kuivattuja chilihiutaleita.
Broileri sisältää neljä makupalaa joilla kaikilla on eri käyttöalueensa. Seuraavien vinkkien avulla saat kaikista osista parhaan maun esiin.
Broilerinfileellä ja broilerinrinnalla tarkoitetaan yleensä samaa asiaa ja valmistustapa on sama. Liha on herkkä kuumille lämpötiloille ja voi kuivua helposti liian pitkään valmistettaessa. Paistimittarin avulla saat mehukkaan lihan joka on myös turvallinen syödä. Kun sisälämpötila on paksuimmassa kohdassa 70°C, on liha valmista.
Broilerinkoipi sisältää kaikista broilerin osista eniten makua. Lisäksi broilerinkoivet ovat edullisia. Myös valmistaminen on helppoa, pitkäkään paistoaika ei vie makua tai mehukkuutta. Broilerinkoivet ovat valmiita kun sisälämpötila on 75 °C.
Broilerinuijat sopivat täydellisesti kun haluat herkullista broileria minimi vaivalla. Mausta nuijat suosikkimausteillasi, sivele päälle öljyä ja anna kypsyä itsekseen uunissa. Kun nuijat valmistuvat uunissa, on aikaa valmistaa maukas salaatti ja lisukkeet (tai vaikkapa leikkiä lasten kanssa). Broilerinuijat ovat valmiita kun sisälämpötila on 85 °C.
Täältä löydät makuvaihtoehtoja broilerin arkireseptille, perusreseptiä muuttamatta.
Tässä osiossa opit lisää eri raaka-aineiden maustamisesta.
Näin maustat naudanlihan, lehtipihvin ja palapaistin.
Makuja broilerinfileelle tai uunissa kypsennetylle broilerille
Näin luot makuja Nyhtökauralle, tofulle, Quornille, Oumpfille ja muille kasviproteiineille.
Mausta lohi, turska tai kalapuikot uudella tavalla.
Täältä löydät makuparit sekä porsaanfileelle että porsaan jauhelihalle.
Oy Paulig Finland Ab ∙ Satamakaari 20 ∙ PL 15 ∙ 00980 Helsinki ∙ Puhelinvaihde: 09 319 81