Fajita de patate douce avec concombres et salade au jalapeño

Recette de fajita onctueuse au goût sucré de patate douce, mélangée à des graines de tournesol grillées et du chou-fleur.

Que faut-il achêter

Nombre de portions

Ingrédients
100 g graines de tournesol
0.5 pce patate douce
1 càs d’huile
1 pce chou-fleur
1 pce oignon
1 sachet Santa Maria Fajita Spice Mix Original
1 paquet Santa Maria Tortilla Original Medium (8 pack)

Pour servir
200 g cresson
120 g feta, émiettée

Salade concombre et jalapeño
0.5 pce concombre
1 càs Santa Maria Green Jalapeño
1 càs coriandre
0.5 càs d’huile

Faites griller les graines de tournesol dans une poêle très chaude sans produits gras et réservez.
Râpez la patate douce et faites-la revenir dans l’huile dans une poêle très chaude. Retirez du feu et réservez dans une assiette.
Hachez finement l’oignon et divisez le chou-fleur en petits bouquets, puis faites-le dorer.
Remettez la patate douce dans la poêle avec le mélange d’épices. Mélangez bien.
Hachez et mélangez tous les ingrédients pour la salade de concombre et de jalapeño.
Chauffez les tortilla wraps en suivant les instructions sur l’emballage.
Déposez les graines de tournesol et la garniture fajita sur les tortillas.
Refermez les tortillas et ajoutez au-dessus la salade de concombre et jalapeño, la feta émiettée, le cresson et les graines de tournesol grillées.

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