Poisson pané au curry et riz à la noix de coco
- 20 Ingrédients
- Mild
Poisson pané croustillant entouré d’épices curry vert. Délicieux avec du riz au lait de coco et une mayonnaise au sésame.
Que faut-il achêter
Nombre de portions
Poisson frit croustillant au curry, légumes, riz à la noix de coco et mayonnaise au sésame |
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320 g riz |
1 càt d’huile |
1 pce oignon haché |
1 pce poivron rouge haché |
1 pce poivron vert haché |
1.5 càt gingembre finement haché |
2 gousses d’ail finement hachées |
2 càt Santa Maria Paprika Fumé |
250 ml lait de coco |
3 dl d’eau |
1 pce cube de bouillon de légumes |
1 càt sel |
1 dl mayonnaise |
1 càt d’huile de sésame |
600 g poisson blanc |
150 g chapelure panko |
2 càt Santa Maria Thai Style Green Curry |
0.5 càt d’huile |
1 pce citron vert coupé en quartiers |
1 lot coriandre |
Comment préparer
- Rincez le riz pendant 1 à 2 minutes afin d’éliminer l’excès d’amidon. Coupez l’oignon, hachez finement l’ail et le gingembre et coupez les poivrons en petits dés.
- Faites chauffer une casserole avec de l’huile à feu moyen. Ajoutez l’oignon, les poivrons, le gingembre et l’ail et faites revenir pendant quelques minutes. Ajoutez le paprika en poudre et le riz rincé et remuez bien.
- Ajoutez ensuite le lait de coco, l’eau et le cube de bouillon (veillez à ce qu’il se dissolve). Portez à ébullition et laissez ensuite mijoter en plaçant le couvercle sur la casserole jusqu’à ce que le riz ait absorbé tout le liquide.
- Coupez le poisson en gros dés. Mélangez les épices pour le curry vert avec la chapelure et roulez les dés de poisson dans ce mélange. Faites revenir à feu moyen avec beaucoup d’huile jusqu’à ce que le poisson prenne une coloration dorée.
- Servez le poisson avec le riz et recouvrez de coriandre et de quartiers de citron vert.
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