Veršienos kepsnys
- Mild
Ką pirkti
Porcijų kiekis
| Veršienos kumpis |
|---|
| 1800 g veršienos kumpio |
| 20 g Santa Maria Žvėrienos prieskoniai 480g |
| 2 l vandens |
| 2.5 vnt svogūnų |
| 2.5 vnt morkų |
| Santa Maria akmens druska 445 g |
| Santa Maria Juodieji pipirai Tellicherry 210 g |
| Padažas |
|---|
| 40 g kvietinių miltų |
| 1 l mėsos sultinio |
| 300 ml grietinėlės |
| 30 ml obuolių acto |
| 10 g cukraus |
| druskos ir pipirų |
| 2 g Santa Maria Prancūziškas žolelių mišinys 180g |
| 1 g Santa Maria Baltieji Pipirai Malti 500g |
| Garnyras |
|---|
| 40 g morkų |
| 40 g burokėlių |
| 4 g šviežių krapų |
| 20 g sviesto |
| druskos ir pipirų |
Kaip paruošti
Veršienos kumpis
Apvirkite mėsą vandenyje, pakeiskite vandenį. Virkite kartu su svogūnais, morkomis, prieskoniais. Virti uždengus puodą apie 2-2,5 valandos arba kol mėsa suminkštės.
Padažas
Išlydykite sviestą prikaistuvyje, pakepkite miltus. Įpilkite 1 litrą sultinio, kuriame virė mėsa, ir grietinėlės. Užvirinkite ir tirštinkite, kol lieka apie 800 ml. Įpilkite actą, įberkite cukrų, druską, baltuosius pipirus ir prancūzišką žolelių mišinį.
Garnyras
Išvirkite burokėlius ir morkas šiek tiek pasūdytame vandenyje iki al dente konsistencijos. Prieš patiekiant supjaustykite ir apkepkite keptuvėje su sviestu.
Mėsą pašildykite kartu su padažu. Patiekite su šviežiais krapais.
UAB "Paulig Lietuva" ∙ Ukmergės g. 369A ∙ LT-12142 Vilnius