Santa Maria Lietuva Foodservice
Azijietiški BBQ šonkauliukai

Azijietiški BBQ šonkauliukai

  • Mild

Tobulas planas savaitgaliui! Galite kepti orkaitėje arba kamado tipo kepsninėje – rinktis jums. Pirmiausia šonkauliai porą valandų kepami ilgai žemoje temperatūroje, o tik vėliau apskrudinami, todėl mėsa iškepa ypatinga minkšta ir sultinga. Kad nereikėtų ilgai žaisti su marinatais ir padažais, į pagalbą pasitelkite SANTA MARIA Teriyaki marinatą, kuriuo tiesiog įtrynkite šonkaulius – to ir pakaks, kad mėsa įgautų gardžių azijietiškų aromatų, o galutines Azijos natas suteiks BBQ padažas su medumi ir soja. Receptas sukurtas bendradarbiaujant su maisto blogu „Ant medinės lentelės“.

Ką pirkti

Porcijų kiekis
Šonkauliai
1.3 kg šonkaulių
1 arb. š. druskos
2 pak. Santa Maria Skystasis marinatas Teriyaki
Santa Maria BBQ padažas su medumi ir soja
Salotos
2 vnt. morkų
5 vnt. agurkų
2 vnt. česnako skiltelių
1 valg.š. sezamų sėklų
2 valg.š. sojų padažo
2 valg.š. skrudintų sezamų aliejaus
1 valg.š. medaus
1 valg.š. baltojo vyno acto

Kaip paruošti

  1. Nuo šonkaulių pašaliname membraną. 
  2. Šonkaulius pabarstome druska ir įtriname Teriyaki marinatu. Susukame į foliją. 
  3. Kepimas kepsninėje: kepame 2 valandas 150 laipsnių temperatūroje netiesioginėje kaitroje, tuomet išimame iš folijos, aptepame BBQ padažu ir apskrudiname ant tiesioginės kaitros apie 5 min, kol mėsa gražiai apskrunda. 
  4. Kepimas orkaitėje: kepame 2 valandas 150 laipsnių temperatūroje, tuomet atvyniojame folijos viršų, aptepame BBQ padažu ir kepame apie 10 min 200 laipsnių temperatūroje, kol mėsa gražiai apskrunda.
  5. Ruošiame salotas: morkas ir agurkus sutarkuojame šiaudeliais, nuo agurkų rankomis nuspaudžiame skystį ir sumaišome su kitais ingredientais. 
  6. Šonkaulius pabarstome smulkintais žemės riešutais, sezamo sėklomis, smulkintais svogūnų laiškais ir aitriosiomis paprikomis. Patiekiame su virtais ryžiais ir salotomis. 

UAB "Paulig Lietuva" ∙ Santa Maria departamentas ∙ Ukmergės g. 369A ∙ LT-12142 Vilnius ∙ Tel. +370 5 230 0900