Santa Maria Lietuva Foodservice
Cezario salotos stiklainyje

Cezario salotos stiklainyje

3
  • Mild

Patiekite klasikines cezario salotas vasaros iškylos metu. Pagal šį receptą Jūs paruošite kiekvieną porciją atskirame stiklainėlyje. Paprasta kaip du kart du.

Ką pirkti

Porcijų kiekis
Cezario salotos
500 g vištienos filė
1 arb. š. Santa Maria Prieskonių mišinys su aitriosiomis paprikomis
1 valg.š. medaus
1 arb. š. Santa Maria akmens druska
1 arb. š. Santa Maria Pipirai Tellicherry
100 ml alyvuogių aliejaus
romaninių salotų
petražolių
tarkuoto Parmezano sūrio
duonos skrebučių
Cezario salotų padažas
2 vnt. kiaušinių trynių
1 valg.š. Dižono (dijon) garstyčių
2 vnt. ančiuvių
1 vnt. česnako skiltelės
1 valg.š. baltojo vyno acto
200 ml rapsų aliejaus
50 ml kaparėlių
150 ml tarkuoto Parmezano sūrio
Marinuoti svogūnai
2 vnt. raudonųjų svogūnų
50 ml vinäger
100 ml cukraus
150 ml vandens
1 vnt. Santa Maria Laurų lapai

Kaip paruošti

  1. Supjaustykite gabalėliais vištienos filė ir sudėkite į dubenį. Paruoškite marinatą: sumaišykite prieskonių mišinį su aitriosiomis paprikomis, medų, druską, pipirus ir alyvuogių aliejų. Užpilkite marinatą ant vištienos filė ir išmaišykite. Vištieną kepkite ant vidutinės ugnies iš abiejų pusių apie 3–5 min. Užberkite kapotų petražolių ir sumaišykite.

  2. Salotų padažui paruošti virtuviniame kombaine ar plaktuve sumaišykite kiaušinių trynius, dižono garstyčias, ančiuvius, kapotą česnaką ir actą. Atsargiai įpilkite rapsų aliejų. Taip pat sudėkite pjaustytus kaparėlius, tarkuotą parmezaną ir kruopščiai viską sumaišykite. Galite naudoti ir jau pagamintą Cezario padažą.

  3. Iš cukraus, acto, lauro lapo ir vandens išvirkite švelnų marinatą. Leiskite marinatui atvėsti, tada į jį sudėkite plonais griežinėliais pjaustytus svogūnus ir palikite marinuotis apie 1 val.

  4. Nuplaukite ir nusausinkite salotas, sutarkuokite parmezaną. Pirmiausia į stiklainį supilkite salotų padažą, tada sudėkite nusausintus marinuotus svogūnus, romanines salotas, vištieną ir duonos skrebučius. Ant viršaus berkite tarkuotą parmezaną. Uždarykite stiklainį dangteliu ir laikykite vėsioje vietoje.

UAB "Paulig Lietuva" ∙ Santa Maria departamentas ∙ Ukmergės g. 369A ∙ LT-12142 Vilnius ∙ Tel. +370 5 230 0900