Šventinis lašišos kepsnys su rizotu ir keptomis daržovėmis.
- Mild
Lašišos kepsnys su kreminiu rizotu ir keptomis daržovėmis. Puikiai tiks artėjančių švenčių stalui.
Ką pirkti
Porcijų kiekis
| Lašiša |
|---|
| 600 g lašišos filė |
| 1 žiupsnelio Santa Maria akmens druska |
| 1 žiupsnelio Santa Maria Pipirai Tellicherry |
| 1 pak. Santa Maria Citrininiai žuvies prieskoniai |
| Rizotas |
|---|
| 30 ml alyvougių aliejaus |
| 60 g sviesto |
| 1 vnt. svogūno |
| 200 g ryžių Risotto |
| 100 ml baltojo vyno |
| 1000 ml žuvies sultinio |
| 100 g krevečių |
| 1 pak. Santa Maria Viduržemio jūros prieskonių mišinys |
| 100 g parmezano sūrio |
| 50 g brokolio žiedynų |
| Daržovės |
|---|
| 30 ml aliejaus |
| 100 g šitake grybų |
| 50 g špinatų |
| g žiedinių kopūstų |
| 250 g brokolių |
| Patiekti |
|---|
| 1 vnt. citrinos skiltelių |
| 1 vnt. laiškinių česnakų |
| žirnių daigų papuošimui |
Kaip paruošti
Lašiša
- Lašišą pabarstome citrininiais žuvies prieskoniais, druska ir pipirais. Dedame į 170 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepame 6–10 min.
Rizotas
- Į įkaitintą puodą pilame alyvuogių aliejų ir dedame 20 g sviesto.
- Lengvai apkepiname svogūnus ir suberiame ryžius. Maišome, kol ryžiai pradės spragsėti.
- Pilame baltąjį vyną. Išgaravus vynui, pilame žuvies sultinį. Maišome, kol ryžiai tampa kreminės konsistencijos.
- Dedame krevetes, likusį sviestą, parmezaną ir brokolio žiedynus.
- Rizotą pagardiname druska ir Viduržemio jūros prieskonių mišiniu.
Daržovės
- Žiedinius kopūstus ir brokolius kelias minutes apverdame ir iš karto dedame į labai šaltą vandenį, kad jie išliktų žalios spalvos.
- Į įkaitiną keptuvę pilame aliejų. Apkepame šitake grybus. Dedame špinatus, žiedinius kopūstus ir brokolius. Daržoves pabarstome druska, pipirais ir Viduržemio jūros prieskonių mišiniu.
Į lėkštę dedame paruoštas daržoves ir lašišą. Ant lašišos išspaudžiame šiek tiek citrinos sulčių. Puošiame citrinos skiltelėmis. Kitoje lėkštėje patiekiame rizotą, kurį puošiame smulkintais laiškiniais česnakais ir žirnių daigais. Skanaus!
UAB "Paulig Lietuva" ∙ Santa Maria departamentas ∙ Ukmergės g. 369A ∙ LT-12142 Vilnius ∙ Tel. +370 5 230 0900