Prieskonių naudojimo ir laikymo ypatumai
Prieskonių laikymas
- Nesmulkintos žolelės ir grynieji prieskoniai gali išstovėti ilgiau už smulkintus ar maltus.
- Norėdami patikrinti prieskonių šviežumą, patrinkite juos delnuose. Nepasenę skleis puikų aromatą.
- Laikykite prieskonius tamsioje, sausoje bei vėsioje vietoje. Laikykite indeliuose su sandariu dangteliu.
- Pakeiskite prieskonius bent kartą per metus. Jų šviežumą tikrinkite kas 3-6 mėnesius.
- Venkite laikyti prieskonius prie šaldytuvo, viryklės, šildytuvų bei tiesioginės saulės spinduliuose.
Prieskonių naudojimas
- Skirtingi žmonės mėgsta skirtingą prieskonių kiekį maiste. Pradėkite nuo ¼ arb. š. prieskonių 2 puodeliams padažo. Jei norite labiau išreikšto skonio - dėkite daugiau.
- Grynuosius prieskonius, bei tuos, kuriuos naudojate verdant sriubą, troškinį ar padažą, dėkite gaminimo pradžioje. Kartais reikia pagardinti prieskoniais ir gaminimo pabaigoje, nes kai kurie prieskoniai ilgai kaitinami praranda savo aromatą.
- Grūstus ir maltus prieskonius geriausia dėti 10-20 minučių prieš patiekiant patiekalą, nes jie greičiau atiduoda savo skonį bei aromatą.
- Mirkomuosius padažus ir kitus šaltus patiekalus prieskoniais gardinkite 2 valandas prieš patiekiant. Tai leis atsiskleisti prieskonių skoniui.
- 1 puodelis šviežių prieskonių = 1/3 puodelio džiovintų prieskonių, nes jų skonis yra daug intensyvesnis.
- Paruošėte per aštrų patiekalą? Jį išgelbėsite įdėję šiek tiek medaus, klevų sirupo ar cukraus. Saldumas palengvina skonio receptoriams užduotį ištverti aštresnį skonį.
UAB "Paulig Lietuva" ∙ Santa Maria departamentas ∙ Ukmergės g. 369A ∙ LT-12142 Vilnius ∙ Tel. +370 5 230 0900