Aukščiausios kokybės Tellicherry juodieji pipirai

Iš tiesų, kas gi tie pipirai?

Susipažinkite, kas iš tiesų yra pipirai, kur jie yra auginami ir kaip buvo naudojami įvairiais istorijos laikotarpiais.

Pipirų savybės

Pipirų žirneliai išlaikys savo savybes trejus metus, jeigu juos laikysite sandariai uždarytame stikliniame indelyje. Sumalti pipirai greitai praranda eterinius aliejus, kurie palaiko pusiausvyrą tarp aštrumo ir skonio.

Visada atkreipkite dėmesį į sumaltus pipirus – kokybiški malti juodieji pipirai yra šviesios spalvos. Kuo tamsesni malti pipirai, tuo daugiau jų sudėtyje yra sumaltų lukštų, užgožiančių pipirų skonį.

Ar žinojote, kad...

... pipirų skonis priklauso nuo pipiro vidinės dalies (piperino) ir žievelėje esančių eterinių aliejų derinio. Sutrynus žievelę, aliejai greitai išgaruoja, todėl šviežiai malti pipirai yra kvapnesni.

... juodieji, baltieji ir žalieji pipirai yra to paties augalo vaisiai. Pipirai įgauna skirtingas savybes priklausomai nuo augimo vietos, derliaus nuėmimo laiko ir jų apdorojimo būdo.