Cepti saldie kartupeļi ar lēcu pildījumu
- 60 Minūtes
- 19 Sastāvdaļas
- Medium
Šī recepte izstrādāta, sadarbojoties ar Dāvidu un Luīzi, kuri uztur veģetāriešu ēdienu emuāru Green Kitchen Stories. Dāvids un Luīze dalās ar indiešu recepti, kas izcili piemērota omulīgam piektdienas vakaram mājās. Kā izklausās vakariņās cepti saldie kartupeļi ar krēmīgu un aromātisku lēcu sautējumu indiešu gaumē?
Sastāvdaļas
Porciju skaits
| Cepti saldie kartupeļi un lēcu pildījums |
|---|
| 1 ēd.k. Santa Maria BIO kurkuma |
| 2 tējk. Santa Maria BIO malts kardamons |
| 0.5 tējk. Santa Maria aso sarkano čili piparu pārslas |
| 4 gab. saldie kartupeļi |
| 3 ēd.k. sviests (vai kausēts sviests) |
| 3 gab. ķiploka daiviņas, nomizotas un sīki sasmalcinātas |
| 1 sīpols, nomizots un sīki sasmalcināts |
| 4 gab. žāvētas aprikozes, rupji sasmalcinātas |
| 1 ēd.k. svaigs ingvers, sarīvēts |
| 2 gab. burkāni, sagriezti šķēlēs |
| 4 dl sarkanās lēcas |
| 1 l ūdens |
| 1 tējk. jūras sāls |
| 2 gab. svaigi tomāti, sagriezti gabalos |
| 70 g spināti vai spinātu dzinumi |
| Piedeva |
|---|
| 1 dl dabīgs jogurts |
| 1 dl grauzdētas ķirbju sēklas un zaļo lēcu dīgsti |
| 1 gab. granātāboli, sēklas |
| svaigs koriandrs servēšanai |
Pagatavošana
- Uzkarsējiet krāsni līdz 200 °C.
- Saldo kartupeļu augšējā daļā veiciet nelielu iegriezumu.
- Pārklājiet režģi ar taukus necaurlaidīgu papīru un uzlieciet uz tā kartupeļus. Cepiet krāsnī aptuveni 1 stundu vai līdz miziņa ir nedaudz kraukšķīga un tie iekšpusē ir pilnībā mīksti. Kamēr tie cepas, pagatavojiet lēcu pildījumu.
- Uzlieciet lielu, smagu kastroli uz vidējas uguns. Pievienojiet sviestu, sīpolus, ķiploku, aprikozes, ingveru, kurkumu, kardamonu un čili pārslas. Sautējiet dažas minūtes līdz sīpols ir mīksts un virtuve piepildījusies ar garšvielu aromātu.
- Pievienojiet burkānus un lēcas un vēl divas minūtes cepiet. Tad pielejiet ūdeni, pieberiet sāli un samaisiet. Kad sāk vārīties, nedaudz samaziniet uguni, uzlieciet vāku un vāriet uz lēnas uguns aptuveni 15-20 minūtes. Laiku pa laikam apmaisiet, lai lēcas nepiedegtu pie katla apakšas. Ja nepieciešams, pievienojiet mazliet vairāk ūdens.
- Kad lēcas mīkstas, noņemiet no uguns, pievienojiet tomātus un spinātus un samaisiet. Pēc garšas pievienojiet garšvielas un vēl mazliet sāli, ja nepieciešams.
- Uzlieciet uz šķīvja vai bļodā kartupeļus. Iegrieziet lielāku iegriezumu vai krustu augšpusē un piespiediet sānos tā, lai tie atvērtos.
- Virsū uzlejiet lēcu pildījumu, tad pievienojiet lielu karoti jogurta virspusē, pārkaisiet ar ķirbju sēklām un servējiet ar koriandru.
Līdzīgas receptes
Santa Maria Latvijā ∙ Mazā Krasta iela 83 ∙ Rīga, LV-1003 ∙ Tālrunis: +371 67244233