Jēra gaļas lazanja
- Mild
Lazanja ir lielisks ēdiens, ērtās pagatavošanas un sierīgās konsistences dēļ, to mīl gandrīz visi. Un pamatoti – tā ir lieliska ziemas maltīte! Aizstājot klasiskajā lazanjas receptē izmantoto bešamel mērci, mēs ietaupām krientu devu miltu un varbūt pāris kalorijas. Bet vissvarīgākais – tiek iegūta lieliska garša un maiga, krēmīga konsistence. Tieši jēra gaļa lieliski sader ar citronu spirgto aromātu, piparmētru svaigumu un kumīna siltajām notīm. Tiem, kas gaļu neēd vai cenšas no tās izvairīties, to lieliski aizstās cepti baklažānu gabaliņi. Recepte sagatavota sadarbībā ar recepšu portālu "Pie galda".
Sastāvdaļas
Porciju skaits
| 12 gab. lazanjas plāksnes |
| 500 g malta jēra gaļa |
| 5 daiviņas ķiploki |
| 500 g ricotta siers |
| 1 gab. ola |
| 2 gab. citroni |
| 1 tējk. Santa Maria Rozmarīns |
| 1 tējk. Santa Maria Pētersīļi |
| 2 ēd.k. piparmētra, svaiga sasmalcināta |
| 1 ēd.k. medus |
| 100 g Parmezāna siers |
| 0.5 tējk. Santa Maria Kumīns |
| 1 tējk. Santa Maria Koriandrs, sasmalcināts |
| 0.5 tējk. Santa Maria Kajēnas pipari |
| eļļa |
| sviests |
| sāls |
Pagatavošana
- Pagatavo gaļu. Nelielā eļļas daudzumā apcep malto jēra gaļu, kad gaļa apcepusies, pievieno rozmarīnu un 3 smalki sakapātas ķiploka daiviņas. Pašās gatavošanas beigās iemaisa kumīnu, koriandru, Kajennas piparus un sāli pēc garšas.
- Sagatavo lazanjas plāksnes. Uz 15 minūtēm plāksnes iemērc karstā ūdenī, lai tās kļūtu elastīgākas. Lai tās nesaliptu kopā, ūdenim pievieno mazliet eļļas.
- Pagatavo siera masu, sajaucot kopā rikotas sieru, medu, sulu no viena citrona un miziņas no 2 citroniem, pievieno arī sakapātos piparmētras un kaltētos pētersīļus. Visu samaisa viendabīgā masā.
- Ar nelielu sviesta pikucīti ietauko cepamo formu, pirmo tās apakšā klāj slāni ar lazanjas plāksnēm, pāri tām liek gaļas masu, tad vēl vienu slāni ar lazanjas plāksnēm un tad siera masu, to visu atkārto, līdz trauks ir pilns. Pēdējo kārtu ieteicams likt gaļas masu un tai pārbērt pāri sarīvētu sieru.
- Cep cepeškrāsnī 200 °C temperatūrā ~30 minūtes. Gatavību pārbauda ar koka irbulīti. Ja tas viegli ieduras – lazanja ir gatava.
Līdzīgas receptes
Santa Maria Latvijā ∙ Mazā Krasta iela 83 ∙ Rīga, LV-1003 ∙ Tālrunis: +371 67244233