Pikantie Indijas rieksti ar kariju
- Mild
Indijas riekstiem saldu ziedu aromātu piešķir koriandra sēklas, bet jaukas garšas un smaržas nianses sniedz melnie un čili pipari, kā arī malts kanēlis. Karija garšvielu maisījuma dzirnaviņās izmantotas kvalitatīvas sastāvdaļas, kuras svaigi maltā veidā piešķir ēdienam intensīvu smaržu un garšu. Recepte sagatavota sadarbībā ar „Beatos virtuvė“.
Sastāvdaļas
Porciju skaits
| 300 g Indijas rieksti |
| 30 g medus |
| 2 tējk. Santa Maria Karija garšvielu maisījums |
Pagatavošana
- Uzkarsē krāsni līdz 160 °C un apgrauzdē Indijas riekstus 7–10 minūtes. Riekstiem ir jābūt tikai viegli grauzdētiem.
- Izņem riekstus no krāsns un tūlīt samaisi tos ar medu – silti rieksti palīdz medum izkust, pārklājot riekstus ar plānu kārtiņu. Tad apkaisi riekstus ar pāris tējkarotēm tikko malta karija garšvielu maisījuma, kārtīgi samaisi, lai rieksti būtu vienmērīgi apklāti, tad izklāj tos vienmērīgā kārtā uz cepamās plāts, kas apklāta ar cepamo papīru.
- Atliec plāti atpakaļ krāsnī un cep aptuveni 15 minūtes. Kad pagājusi puse cepšanās laika, riekstus apmaisi. Cepšanās beigās riekstiem jābūt skaisti brūniem, uz cepamā papīra nedrīkst būt redzams mitrums. Izņem plāti no krāsns. Tā kā pēc izņemšanas rieksti turpina gatavoties un kļūst sausāki, tad atstāj plāti ar riekstiem uz vismaz 15 minūtēm sausā vietā atdzist. Atdzisušus riekstus ieber hermētiskā burkā.
Santa Maria Latvijā ∙ Mazā Krasta iela 83 ∙ Rīga, LV-1003 ∙ Tālrunis: +371 67244233