Steiks ar portobello sēnēm

Sastāvdaļas

Porciju skaits


400 g steiks
2 gab. Portobello sēnes
olīveļļa
4 daiviņas ķiploki
Santa Maria Tellicherry melnie pipari
sāls
Santa Maria BIO ķiploku pulveris
30 g sviests
0.5 tējk. Santa Maria Rozmarīns
100 g spināti
110 g Cambozola siers

Steiku izņem no ledusskapja 1 stundu pirms cepšanas.
Cepeškrāsni sakarsē līdz 190 ºC temperatūrai. Uz cepamās pannas liek portobello sēnes, viegli pārber ar sāli, pipariem un ķiploku pulveri, apslaka ar eļļu un liek cepties uz 8 minūtēm. Kad izņem no krāsns, apgriež otrādi, lai iztek liekais šķidrums.
Pannā ar biezu apakšu uzkarsē 1 ēdamkaroti eļļas, sakarsē to. Kamēr panna karsējas, tikmēr dāsni samaļ piparus, sāli un kārtīgi apvārta steika gabalu. Cepšanas laiks atkarīgs no steika biezuma, parasti 3 minūtes no vienas puses, 3 minūtes no otras. Kad pagriež otru pusi, steikam pievieno šķēlēs sagrieztas 2 ķiploka daiviņas, sviestu un pārkaisa ar rozmarīnu. Ar ēdamkaroti apslaka steiku. Pēc cepšanas steiku ietin folijā un atstāj uz 5 minūtēm atpūsties.
Pannā lej 1 ēdamkaroti eļļas, liek šķēlītes sagrieztas 2 ķiploka daiviņas un viegli tās apcept zeltaini brūnas. Liek cepties spinātus, pievieno šķipsniņu sāls un piparu. Tos visu laiku maisa un cep, līdz pazūd apjoms un krāsa ir spilgti zaļa. Pievieno gabaliņos sagrieztu Cambozola sieru, nogriež uguni un ļauj tam izkust.
Uz šķīvja liek steiku, pa virsu kārto portobello sēnes, ko pilda ar saceptajiem spinātiem un sieru.