Gebakken knolselderij met champignons, kip en kruidencrème

Gebakken knolselderij met champignons, kip en kruidencrème

6
  • 60 Minuten
  • Mild

De lekkerste smaken van de herfst in één en hetzelfde gerecht! Serveer in de oven gebakken knolselderij met kip en in boter gebakken paddestoelen.

Wat kopen

Aantal porties
Knolselderij
1 stuk knolselderij
2 el olie
1.5 tl Santa Maria Rock Salt
Paddenstoelen
200 g champignons
200 g cantharellen
50 g boter
1.5 tl Santa Maria Rock Salt
1 stuk sjalot
1 el Santa Maria bieslook
1 el Santa Maria Peterselie
Kip
4 stuks kipfilet
2 el olie
2 el boter
Kruidencrème
1 dl zure room
2 dl roomkaas - volume
0.5 tl Santa Maria Knoflookpoeder
2 el Santa Maria Basilicum
3 el citroensap
0.5 tl Santa Maria Rock Salt
1 tl Santa Maria Tellicherry Black Pepper

Hoe bereiden

Bereiding

  1. Verwarm de oven op 150°C.
  2. Snijd de schil van de knolselderij en verdeel in 2-4 stukken. Wrijf in met olie en zout en bak in de oven voor ongeveer 40-60 minuten. De knolselderij is klaar als hij helemaal zacht is maar nog een klein bite over heeft.
  3. Maak ondertussen de paddenstoelen schoon en snijd ze in kleinere stukjes. Bak in een hete pan met veel boter. Proef met zout.
  4. Haal ze van het vuur en meng er de fijngehakte sjalotten, bieslook en peterselie doorheen.
  5. Breng de kipfilets op smaak met zout en peper. Bak in de olie en boter tot de kip een mooie kleur heeft.
  6. Bak samen met de knolselderij ongeveer de laatste 10 minuten in de oven of tot de interne temperatuur 75°C is.
  7. Meng voor de kruidencrème de zure room, roomkaas, knoflookpoeder, basilicum en citroensap in een kom. Voeg naar smaak nog wat peper en zout toe
  8. Serveer warm en bestrooi het gerecht naar smaak met extra kruiden!

Santa Maria Belgie ∙ Sallandhaven 2∙ 3433 PS Nieuwegein ∙ Nederland ∙ Tel: +31 30 6023490