Barbecue tijden en temperaturen

Hoe jij je vlees het lekkerst vindt, dat is natuurlijk een kwestie van smaak. Maar om je toch een beetje op weg te helpen hebben we een overzicht gemaakt van de aanbevolen barbecue tijden en (binnen)temperaturen voor kip, vlees en vis.

Filet of rosbief (heel)

30–50 min., 52–55°C voor medium

Entrecôte

2–3 min. per kant, 50–55°C voor medium

Varkenshaas

30 min., 65–70°C

Hamburgers

2 min. per kant, 60–65°C

Lamskoteletjes

2–3 min. per kant, 60–65°C

Karbonades

3–4 min. per kant, 80°C

Kipfilet

10–12 min. 72°C voor sappig

Kippenpoten

15–20 mins, 82°C voor sappig

Hele kip

Ongeveer 1 uur, 82°C voor sappig

Zalm

3–4 min. per kant, 48–52°C

Hele zalm op de huid

12 min., 48–52°C

Kabeljauwfilet

4–6 min. per kant, 48–52°C

Halve voorgekookte kreeft

2–3 min. per kant

Bedenk wel dat dit ingeschatte barbecue tijden zijn. De exacte tijden hangen natuurlijk af van het formaat van je vlees, vis of kip en je eigen smaak!