Vegan bieten burrito met bloemkoolrijst
- 30 Minuten
- 10 Minuten
- 17 Ingrediënten
- Mild
Smaakvolle, vegan burrito wrap gevuld met bonen, bloemkool, salsa en kruiden. Allemaal opgevouwen in een kleurrijke Bieten Tortilla.
Boodschappenlijstje
Aantal porties
| Vulling |
|---|
| 1 el olie |
| 50 ml water |
| 25 g bieslook |
| 1 stuk limoen |
| 1 stuk rode ui |
| 1 stuk groene paprika |
| 1 stuk bloemkool |
| 100 g walnoten |
| 250 g zwarte bonen |
| 250 g witte bonen |
| 1 stuk avocado |
| 1 zakje Santa Maria Burrito Seasoning Mix |
| 1 verpakking Santa Maria Bieten Tortilla Wrap Medium |
| 1 zakje Santa Maria Dip Mix Cheese |
| 1 pot Santa Maria Chunky Wrap Salsa Medium |
| 1 pot Santa Maria Red Jalapeño |
| 8 stuks bakpapier |
Bereidingswijze
- Maak Mexicaanse bloemkoolrijst: rasp de bloemkool grof, hak de walnoten en bieslook fijn en pers de limoen. Kook de geraspte bloemkool 30 seconden in kokend water en spoel grondig af. Kruid de bloemkoolrijst met kruiden, limoensap en walnoten.
- Snijd de groene paprika in blokjes en spoel de bonen af. Bak de bonen en paprika in olie in een hete pan.
- Zet het vuur lager, voeg de Burrito Seasoning Mix en water toe. Laat de vulling ongeveer 1 minuut sudderen.
- Snipper een ui en snijd de avocado in dunne plakjes.
- Verwarm de Bieten Tortilla volgens de instructies op de verpakking. Leg op elk stuk bakpapier een tortilla.
- Verdeel bloemkoolrijst en burrito vulling over de tortilla. Garneer met de avocado, uisnippers, Cheese Dip, Chunky Wrap Salsa en jalapeño’s.
- Vouw de burrito strak en wikkel het bakpapier eromheen. Snijd de burrito doormidden en serveer in het bakpapier.
Tip: voor een volledig vegan gerecht gebruik je bij de Cheese Dip vegan room.
Santa Maria Nederland ∙ Sallandhaven 2∙ 3433 PS Nieuwegein ∙ Nederland ∙ Tel: +31 30 6023490