Punkter som kan holdes for å holde relasjonene varme og lykkes i våre nye virkelighet.
En smaksprøve kan gjøre underverker. I noen tilfeller har det vist seg å øke salget av et bestemt produkt med 2000%. Så når en gjest tenker på å kjøpe dessert eller ikke, kan du si: Vil du ha en liten smaksprøve på den nydelige brownie vår.
En studie * viser at hele 93% takker ja hvis servitøren tilbyr et mersalgstilbud og bruker ordet «FORDI», altså en grunn for forslaget. Dette virker, selv om argumentet er av det løse slaget. Så forsøk å øke mersaget med gode grunner, for eksempel denne: “Det er jo fredag, så davil du kanskje har litt pommes frites ved siden av?” Gjerne severt med et lurt smil.
Ikke ha for mange retter på menyen. Å begrense antall tilberedningstrinn og ingredienser er trolig den viktigste nøkkelen til å forenkle arbeidsprosesser - og skape en lønnsom virksomhet.
Øk marginen med sideretter, drinker og desserter på menyen for take-away og hjemlevering. Presentere dem separat og som en del av et kombinasjonstilbud. Da velger gjestene vanligvis det som føles rimeligst.
Til varm mat er papirposer og pappesker bedre enn plast. Papir absorberer mer damp, noe som gjør at maten beholder både varme og friskhet bedre. Retter som pommes frites beholder også bedre sprøheten..
Pulled Oats® er fullpakket med protein og derfor veldig mettende. Du kan fint redusere på mengden og gjestene blir fortsatt mette & fornøyde. Det er god butikk!
I disse dager er det viktig å gjøre ekstra smarte valg. Noen snarveier sparer deg for både tid og penger. For eksempel kan du bruke Santa Maria Tortillas istedet for å bake dine egne. Og du kan bruke Santa Maria Chunky Salsa som base for din egen signatur-salsa.
Hvis et bestemt produkt ikke er så godt egnet for take-away eller levering, gjør det om til en gjør-det-selv-rett. Pakk ingrediensene hver for seg og legg ved tydelige instruksjoner om hvordan man skal varme opp og sette sammen retten. Slik kan kunden få en flott matopplevelse hjemme.
Lite er så kjedelig som å pakke ut maten og oppdage at du ikke har fått det du skulle ha. Spesielt når du er sulten. Slike uheldige situasjoner kan enkelt unngås ved å passe på å dobbeltsjekke alle bestillinger. Sørg for at noen på kjøkkenet eller ved disken tar denne oppgaven.
Ettersom take-away og mat levert hjem ikke involverer så mye interaksjon med gjestene dine, så er det en god idé å legge til en personlig touch. Legg ved en liten takkelapp til kunden eller litt informasjon om hva annet dere kan tilby. Uansett er dette en god måte å pleie forholdet på.
Ved å holde sausen atskilt fra de andre komponentene så bevarer du teksturen i retten bedre. Det både ser og smaker bedre. Å ta sausen i et lite beger ved siden av er gunstig for veldig mange retter.
Liker du dette? Da tror vi at du også vil lese mer her:
Santa Maria Norge AS ∙ Nils Hansens vei 13 ∙ 0667 Oslo
