Brunch vaffel med posjert egg
- Mild
Spennende vri på den klassiske retten Egg Benedict. Bruk kaldrøkt laks eller pastrami for en smakskombinasjon som appellerer til de fleste!
Ingredienser
Antall porsjoner
| Vaffelrøre |
|---|
| 600 g hvetemel |
| 2 ts bakepulver |
| 4 g salt |
| 30 g strøsukker |
| 200 g smør |
| 400 g melk |
| 200 g fløte |
| 2 dl kolsyrat vatten |
| Fyll |
|---|
| 0.5 dl dijonsennep |
| 50 g majones |
| 300 g Pastrami |
| 200 g Santa Maria Cheddar Cheese Sauce |
| 15 g rapsolje |
| 250 g babyspinat |
| salt |
| 10 stk egg |
Fremgangsmåte
Vaffelrøre
- Bland sammen alle de tørre ingrediensene.
- Rør sammen det smeltede smøret, melken og fløten. Ha til slutt i vannet med kullsyre.
- Bland forsiktig inn de tørre ingrediensene i det våte, mens du hele tiden rører.
- Stek i varmt vaffeljern til vaflene nesten er ferdigstekt, De skal være gjennomstekt, men skal kunne stekes litt til i vaffeljernet.
Fyll
- Fordel dijonsennep, majones, spinat og pastrami eller røkte lakseskiver over den ene siden av vaffelen. Topp med ostesaus.
- Posjer 10 stk egg i kokende vann.
- brett sammen vaflene på midten og stek de ytterligere 2 minutter i vaffeljernet til de er gjennomvarmet.
- Topp med posjert egg og server!
Santa Maria Norge AS ∙ Nils Hansens vei 13 ∙ 0667 Oslo