Friterte risboller med plantebasert protein & brokkoli
- 60 Min
- Mild
Ingredienser
Antall porsjoner
Brokkoli |
---|
1.4 kg brokkoli |
Friterte risboller med plantebasert protein |
---|
500 g rundkornet ris |
150 g plantebasert protein |
0.2 dl Santa Maria Gressløk 35 g |
1 dl revet parmesan |
2 dl vann |
1 dl hvetemel |
5 dl panko brødrasp |
6 dl frityrolje |
Tilbehør |
---|
300 g sukkererter |
400 g svarte bønner |
120 g cashewnøtter |
3 dl Santa Maria BBQ Sauce Korean Style 1000G |
Fremgangsmåte
Brokkoli
- Skjær av stilken på brokkolien og skjær den tynt på en mandolin. Legg i isvann i 15 minutter. Oppbevar i isvann for å bevare sprøheten.
- Skjær brokkolien i buketter og rens sukkerertene.
Frityrstekt risball med plantebasert protein
- Kok ris som anvist på pakken. Bland ris, plantebasert protein, gressløk og ost.
- Form 20 risboller.
- Bland hvetemel med vann til en røre.
- Legg risbollene i røren og ved om.
- Hell panko i en bakk og legg deretter risbollene dekket med røren i pankoen og dekk bollene med panko.
- Oppbevares i kjøleskap, kan evt. friteres litt på forhånd før de legges på kjøl.
Tilbehør
- Forvell sukkererter og legg i bolle.
- Kok svarte bønner, som har vært bløtlagt over natten.
- Rist cashewnøtter og legg i en bolle.
Ved bestilling
- Damp brokkoli og sukkererter.
- Vend brokkolistilkene i sitrol og olivenolje..
- Friter bollene i 170° C til de er gyldenbrune.
- Legg dampet brokkoli på en varm tallerken, topp med brokkolistilker, nystekte risboller, dryss over svarte bønner og cashewnøtter. Topp med koreansk chilisaus.
Santa Maria Norge AS ∙ Nils Hansens vei 13 ∙ 0667 Oslo