Kullgrillet Black Bean Burger med chilensk tomatsalsa, vegansk aioli og BBQ saus
- 45 Min
- Mild
Denne veganske Black Bean Burger er ren magi! Den chilenske tomatsalsaen tilfører en frisk og syrlig smak, og sammen med den veganske aiolien og BBQ-sausen er dette en rett du sent vil glemme.
Ingredienser
Antall porsjoner
Black Bean Burger |
---|
2 dl kokt råris |
380 g svarte bønner |
0.5 dl solsikkekjerner |
0.5 dl gresskarkjerner |
0.5 stk gul løk |
1 ts Santa Maria Paprikapulver |
1 ts Santa Maria Spisskummen |
0.5 ts Santa Maria Red Hot Chili Flakes |
0.5 ts Santa Maria Tellicherry Black Pepper |
1 ss Santa Maria BBQ Sauce Original |
1 ts Santa Maria Rock Salt |
Chilensk Pebre |
---|
1 stk grønn paprika |
1 stk rød paprika |
2 stk tomater |
0.25 stk agurk |
1 stk salatløk |
1 potte koriander |
1 ss rapsolje |
1 ss rødvinseddik |
1 ss limejuice |
1 ts Santa Maria Spisskummen |
1 ts Santa Maria Rock Salt |
Aioli |
---|
1 ss Kikertvann |
1 ts sitronjuice |
2 dl rapsolje |
1 fedd hvitløk |
0.5 ts Santa Maria Rock Salt |
Til servering |
---|
4 stk hamburgerbrød |
4 ss Santa Maria American BBQ Sauce Original |
Fremgangsmåte
Black Bean Burger
- Kok brun ris i henhold til pakken.
- Skyll bønnene.
- Rist solsikkefrø og gresskarfrø i en varm panne og finhakk. Finhakk løk.
- Legg brun ris, bønner, solsikke- og gresskarfrø og løk i en matprosessor sammen med paprikapulver, spisskummen, chili-flak, sort pepper, BBQ-saus og salt. Bland sammen til en grov røre. (Kan også gjøres for hånd i en bolle.)
- Form 4 burgere og legg i kjøleskapet til det er på tide å grille.
Chilensk Pebre
- Skjær grønn og rød paprika, tomat og agurk i små terninger.
- Finhakk løk og koriander.
- Bland sammen med de andre ingrediensene til den Chilenske Pebre i en bolle, og la det stå i kjøleskapet til servering.
Aioli
- Bland aquafaba (kikertvann) og sitronsaft i en blender.
- Tilsett rapsolje i en tynn strøm og fortsett å blande til konsistensen er tykk som majones.
- Smak til med hvitløk og salt.
Til servering
- Grill burgerne på høy varme til de får fin farge på begge sider. Vær forsiktig når du snur burgerne.
- Grill hamburgerbrødet raskt slik at de får en fin farge.
- Smør nederste halvdel med vegansk aioli, legg på burger og topp med chilensk pebre, BBQ - saus og toppen av burgerbrødet.
Paulig Norway AS ∙ Nils Hansens vei 13 ∙ 0667 Oslo ∙ Tel: 67555280