Ovnsstekt kylling med grønnsaker og sitronyoghurt

Ovnsstekt kylling

1. Forvarm ovnen til 180 °C, og ta ut en stor langpanne.
2. Skjær sitronen i to og legg sitronhalvdelene inne i kyllingen. Pensle utsiden av kyllingen med smeltet smør. 
3. Krydre godt med kylling og biff-krydder, inne i og utenpå kyllingen. 
4. Skjær potetene i to. Skjær løk og del gulrøtter i tre deler.
5. Legg poteter, gulrøtter og løk i stekepannen. Hell over olivenolje og rør om. Krydre med Rock Salt og Tellicherry Black Pepper.
6. Plasser den hele kyllingen på toppen av grønnsakene. 
7. Stek i ovnen i ca. 70 minutter, eller til kyllingen er ferdig. 
8. Fjern kyllingen fra langpannen, og legg på et skjærebrett for å hvile. 
9. Skjær kyllingen i biter, legg kyllingen og grønnsaker på en stor tallerken, og hell saften fra stekepannen over det hele. 

Sitron- og yoghurtsaus

1. Bland yoghurt og revet sitronskall.
2. Krydre sausen etter smak med Santa Maria Tellicherry Pepper og Santa Maria Rock Salt.
3. La sausen hvile i kjøleskapet en stund før servering.