Texas Entrecôte chili
- 140 Min
- 16 Ingredienser
- Medium
En fyldig og deilig klassisk amerikansk chiligryte med mør Entrecôte. Kjøttet er så mørt at det faller fra hverandre. Serveres med myke tortillaer eller ris og velsmakende tilbehør.
Ingredienser
Antall porsjoner
| Texas chilli |
|---|
| 2 ss olje |
| 1 kg entrecôte |
| 2 stk gul løk |
| 3 fedd hvitløk |
| 1 stk Santa Maria Kanelstang |
| 3 stk Santa Maria Laurbærblad |
| 3 stk Santa Maria Nellik hel |
| 1 ts Santa Maria Red Hot Chili Flakes |
| 1 ss rørsukker |
| 3.3 dl ale |
| 5 dl kjøttkraft |
| Santa Maria Rock Salt |
| Santa Maria Tellicherry Black Pepper |
| Servering |
|---|
| 2 stk tomater |
| 2 dl rømme |
| 1 boks kidneybønner |
| 0.5 potte koriander |
Fremgangsmåte
- Skjær kjøttet i terninger. Skjær løken i terninger, og finhakk hvitløken.
- Brun kjøttet i olje i en støpejernspanne, litt om gangen til kjøttet er helt brunet.
- Fjern kjøttet og stek løken og hvitløken forsiktig. Legg kjøttet tilbake. Tilsett krydder, sukker, øl og buljong. La alt putre under lokk i minst to timer på lav varme. Rør om av og til, så gryten ikke koker tørr og kjøttet brennes på bunnen. Tynn med vann hvis ønskelig.
- Ta ut frøene, og skjør tomater i små biter, hakk opp korianderen og skyll bønnene. Legg hver topping i en egen liten skål.
- Retten er klar når kjøttet er mykt og faller lett fra hverandre. Helst brytes kjøttet opp med en øse. Smak til med salt og pepper.
- Sett frem tilbehør og gryten på bordet, og server med tortilla eller ris.
Paulig Norway AS ∙ Nils Hansens vei 13 ∙ 0667 Oslo ∙ Tel: 67555280