Burrito med blomkålscurry
- 20 Min
- 17 Ingredienser
503,8 kcal/portion
Klassisk madras-curry med röda linser, blomkål och ett varmt tortillafodral.
Ingredienser
Antal portioner
Ingredienser |
---|
75 ml rapsolja |
200 ml cashewnötter |
800 g blomkål |
50 g Ingefära, finhackad |
8 st Vitlöksklyftor, finhackade |
200 g Gul lökar, hackade |
3 msk Santa Maria Curry Madras 435 g |
2 msk Santa Maria Spiskummin 430 g |
400 ml röda linser |
800 ml vatten |
salt |
10 st Santa Maria Tortilla 12" |
4 st ägg |
4 st Tomater, tärnade |
2 st Gröna chilis, finhackade |
150 g babyspenat |
50 g Korianderblad, hackade |
Gör så här
Tillagning
- Dela blomkålen i små buketter. Häll på lite olja och rosta dem i ugnen tills de har fin färg och nästan är lite sotiga i kanterna.
- Koka cashewnötterna i dubbelt så mycket vatten som sin egen mängd i ungefär 10 minuter. Lägg dem sedan i en blender och mixa till en slät röra.
- Värm upp ca 50 ml olja i en panna innan du lägger i hackad lök, ingefära och vitlök tillsammans med kryddorna. Rör om och häll på torkade linser och vatten. Låt det sjuda under lock i ungefär 10 minuter, tills linserna är mjuka. Häll på mer vatten om det behövs.
- Lägg i cashewröran och rör om.
- Vispa ägg som du sedan penslar varje tortilla med.
- Värm dina tortillas i en panna tills de reser sig och får lite färg.
- Lägg spenat, currygryta, hackad tomat och grön chili på tortillan. Avsluta med rostad blomkål och koriander. Vik till en burrito och slå in i papper.
Näringsvärde per portion
En portion: 333 g Energi: 503,8 kcal
-
Protein 22,4 g
-
Kolhydrat 47,8 g
-
Fett 24,9 g
-
Fiber 6,7 g
-
varav mättat fett 9,3 g
-
Salt 4 g
Staplarna visar näringsvärdet i g/portion.
Liknande recept
Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal