Chimichurri Lax
- 14 Ingredienser
- Mild
Chimichurri bakad lax med syrlig spetskål och äppleslaw, rostad potatis, chilimajjo
Ingredienser
Antal portioner
| Chimichurri Lax |
|---|
| 1500 g laxfilé |
| 1.5 dl Santa Maria BBQ Sauce & Rub Mix Chimichurri |
| 1 st spetskål |
| 2 st Schalottenlökar |
| 3 st Granny Smith äpplen |
| 0.5 st röd chili |
| 2 dl koriander |
| 1 dl limejuice |
| 0.5 dl rapsolja |
| 2 kg potatis |
| 0.5 dl Santa Maria BBQ Rub Chili 500 g |
| 0.5 dl limejuice |
| 4 dl majonnäs |
| Santa Maria Rock Salt 455 g |
| Santa Maria Tellicherry Black Pepper 210 g |
Gör så här
- Lägg laxen i ett gastrobläck. Blanda Chimichurrikryddmixen enligt beskrivningen på förpackningen. Fördela chimichurri jämt över hela laxen. Tillaga på 170 °C tills innertemperaturen når 52 °C.
- Hyvla kål och schalottenlök tunt, riv äpple, hacka koriander och chili och blanda med limejuice och rapsolja. Smaka upp med salt och svartpeppar.
- Blanda potatisen med rapsolja och salt, baka i ugnen tills de får fin färg och är mjuka hela vägen igenom.
Blanda chili rub och limejuice med majonnäs.
Toppa gärna rätten med blandade färska örter.
Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal
