Ingefärsbakad rödbeta med fetaostcréme & grönkålscouscous
- 60 Min
- Mild
Ingredienser
Antal portioner
Långbakad rödbeta |
---|
2 msk rapsolja |
1.5 msk Santa Maria Ingefära malen 380 g |
10 st rödbetor |
2 tsk salt |
Fetaostcréme |
---|
300 g fetaost |
4 dl crème fraiche |
Grönkålscouscous |
---|
1 l couscous |
2 tsk Santa Maria Gurkmeja 430 g |
1 l vatten |
300 g grönkål |
1 st rödlök |
1 st citron |
2 tsk salt |
150 g mandlar |
Gör så här
Långbakad rödbeta
- Skölj rödbetorna ordentligt.
- Lägg betorna på ett bleck och vänd dem i olja.
- Krydda med ingefära och salt tillsammans med olivolja och salt.
- Baka i 175° C tills de känns mjuka, ca 30 minuter.
Fetaostcréme
- Mixa fetaost och crème fraiche till en slät röra.
- Lägg i spritspåse.
Grönkålscouscous
- Koka upp vatten med gurkmeja och ta av kastrullen från värmen.
- Lägg i couscous och lägg på ett lock, låt stå och dra ca 15 minuter.
- Hacka grönkål och grovhacka löken. Lägg i en bunke.
- Blanda citronzest, citronjuice, olja och salt till en sås. Häll upp i en pipflaska.
- Rosta mandel och grovhacka, lägg i bunke.
Service
- Blanda grönkål, lök med citronsåsen.
- Blanda i couscousen och rostade mandlar.
Uppläggning
Lägg upp couscousen, rödbeta och spritsa fetaostcrème.
Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal