Kryddstekt fiskfilé & dillmos med picklade rotsaker
- 17 Ingredienser
- Mild
Ingredienser
Antal portioner
Kryddstekt fiskfilé |
---|
1000 g sejfilé, ishavs |
10 g Santa Maria Spiskummin 430 g |
10 g Santa Maria Paprikapulver 500 g |
2 g Santa Maria Chilipulver 430 g |
Santa Maria Bordsalt 580 g - FS master |
Dillmos |
---|
10 g Santa Maria Dill |
Santa Maria Bordsalt 580 g - FS master |
Santa Maria Vitpeppar malen 500 g |
1800 g potatis, skalad |
5 dl mjölk 3% |
50 g smör |
Picklade rotsaker |
---|
10 g Santa Maria Senapsfrö gult 640 g |
250 g morot, skalad |
250 g palsternacka, skalad |
0.6 dl vitvinsvinäger |
1.2 dl vatten |
100 g socker |
Gör så här
Skiva morot och palsternacka fint. Slå på en 1-2-3 lag gjord på vitvinsvinäger och lägg i senapsfrö. Blanda kryddorna till fiskfilén ordentligt. Lägg fisken i bleck och strö över och gnid in kryddorna ordentligt. Tillaga i varmluftsugn 150°C, ganska torr värme, i 12-15 min. Gör ett vanligt potatismos och blanda i dill.
Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal