Rostad kål med veggieflask av kapris & solroskärnor

Rostad kål

1. Sätt ugnen på 200° C.
2. Skölj kålen och skaka av den.
3. Skär varje kålhuvud i 8 klyftor.
4. Ringla olivolja och krydda med timjan, peppar och salt på kålen, tillaga på bleck.
5. Rosta kålen i ca 15–20 minuter.
6. Ta ut och garnera ev. med lite färsk dill.

Veggiefläsk

1. Blanda kapris och solroskärnor med BBQ sauce, låt rosta i 175° C tills solroskärnorna börjar få färg.
2. Servera kålen med veggiefläsket, gott är att strö över färsk dill.

Bönotto

1. Värm bönorna i kokande vatten, häll av vattnet och låt bönorna rinna av väl.
2. Fräs löken i olivolja utan att det tar färg.
3. Häll på vinet och koka ihop, reducera, tills nästan allt vin har kokat in i löken.
4. Häll på grädden och reducera tills hälften av grädden återstår. Ta av kastrullen från värmen.
5. Rör i osten och matfett.
6. Smaka av med salt och peppar.
7. Vänd in de varma bönorna i parmesangrädden. Servera direkt.