Tacos de tinga
- Mild
Recept på Tacos de Tinga, för restaurangen som erbjuder gästerna smårätter inom konceptet sharing.
Ingredienser
| Tacos de Tinga |
|---|
| 1 kg benfri fläskkarré |
| 400 g krossade tomater |
| 1 st silverlök |
| 1 msk Santa Maria Garlic Crushed |
| 2 tsk Santa Maria Oregano 80 g |
| 2 tsk Santa Maria Timjan hel 200 g |
| 1 tsk Santa Maria Chilipeppar Chipotle 500 g |
| 3 st Santa Maria Lagerblad |
| 0.25 tsk Santa Maria Muskotnöt malen 440 g |
| 0.5 msk honung |
| 0.25 tsk Santa Maria Kryddpeppar malen 430 g |
Gör så här
Skär den benfria fläskkarré i 3x3 cm stora bitar. Lägg samtliga ingredienser i en stor kastrull. Låt koka på medelvärme under lock i cirka 2 timmar eller tills köttet är mört. Rör om då och då, tillsätt eventuellt mer vatten om blandningen verkar vara för torr. Ta av locket och fortsätt att koka tills det mesta av vätskan kokat bort. Smaka av med honung och trasa sönder köttet en aning med en kraftig handvisp eller liknande.
Tips!
Bryn gärna köttet i lite smör strax före servering. Fläskkarrén kan bytas ut mot kycklinglårfilé. Minska då koktiden till cirka 2 timmar.
Fyll varma tortillabröd med tinga, picklad rödlök och hackad koriander.
Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal
