Viltburgare med chilihet vitkålssallad och stekt lök
- 18 Ingredienser
- Medium
En klassisk viltburgare på nytt sätt med chilihet vitkålsallad och stekt lök.
Ingredienser
Antal portioner
| Viltburgare med chilihet vitkålssallad och stekt lök |
|---|
| 1200 g viltfärs |
| 4 st äggulor |
| 200 ml Santa Maria BBQ Sauce Bourbon Whiskey 1165 g |
| 50 ml olivolja |
| 10 st briochebröd |
| 10 st baconskivor |
| Santa Maria Rock Salt 455 g |
| Santa Maria Tellicherry Black Pepper 210 g |
| Kålsallad med chipotle |
|---|
| 450 g strimlad vitkål |
| 200 ml crème fraiche |
| 100 ml Santa Maria Chipotle Sauce |
| Stekt lök |
|---|
| 4 st rödlökar |
| 2 st schalottenlökar |
| 3 klyftor vitlök |
| 100 ml Santa Maria Bourbon Bbq Sauce |
| 100 g smör |
| Santa Maria Triple Pepper 235 g |
Gör så här
Blanda samman färsen, oljan, bourbon BBQ sauce, kryddor och äggulorna. Forma 10 lika stora färsbiffar och grilla eller stek dem. Stek baconskivorna. Blanda samman kålsalladen och ställ in den i kylskåpet.
Stek grovt hackad lök, schalottenlök och vitlök i smör med salt och triple pepper. Blanda i lite bourbon BBQ sauce och låt det bli varmt. Lägg biffarna, stekt lök och bacon i brioche bröd 4" eller hamburgerbröden. Dekorera med sallad och servera med den kalla kålsalladen.
Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal
