Pepparkaksbrûlée

Krispig yta, len pudding – med smak av pepparkaka! Underbart gott efter en härlig middag.

Ingredienser

6 portioner

Ingredienser
2 msk Santa Maria Pepparkakskryddor
4 dl grädde
1 dl mjölk
1 dl socker
2 msk råsocker
6 st äggulor

Sätt ugnen på 150°C på över och under värme.
Lägg pepparkakskrydda, grädde, mjölk och 0,5 dl av sockret sockret i en kastrull och koka upp under omrörning.
Vispa äggulor och resterande 0,5 dl socker vitt och pösigt. Vispa ner den varma gräddblandningen i äggsmeten.
Fördela smeten i portionsformar och ställ dessa i en långpanna med hett vatten upp till halva höjden på formarna.
Grädda i nedre delen av ugnen ca 40 minuter tills krämen har stannat.
Låt krämen svalna och sätt in formarna i kylskåp.
Vid servering: Sikta över råsocker och bränn med gasolbrännare tills sockret smält till en gyllenbrun karamell (men inte bränd).