Santa Maria Sverige Foodservice
Exotisk fruktsallad med vit chokladcrème smaksatt med äkta vanilj

Exotisk fruktsallad med vit chokladcrème smaksatt med äkta vanilj

6
  • 130 Min
  • 9 Ingredienser
  • Mild

Sötsyrlig fruktsallad med lemoncurd, passionsfrukt och jordgubbar. Toppad med grillad mango, len vit chokladcrème och rostad kokos.

Ingredienser

Antal portioner
1 dl kokosflingor
200 g vit choklad
1 dl gräddfil
1 st Santa Maria vaniljstång
2 st mangofrukter
4 st passionsfrukter
2 msk lemon curd
100 g physalis
1 l jordgubbar

Gör så här

  1. Smält chokladen på låg värme i kastrull. Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Tag kastrullen från värmen och vispa ner gräddfil och vanilj. Låt krämen stå minst två timmar i kylskåp.
  2. Skala mangon och skär den i klyftor. Grilla mangon hastigt på grill eller i grillpanna. Ställ åt sidan.
  3. Rosta försiktigt kokos i en torr stekpanna på medelvärme tills den blir ljust bruna. Låt svalna.
  4. Dela passionsfrukterna och sila bort kärnorna. Vispa ner lemoncurd i fruktsaften. Vänd försiktigt ner halverade physalis och delade jordgubbar i såsen.
  5. Servera fruktsalladen med en klick chokladcrème. Toppa med grillad mango och strössla över rostad kokos.

Liknande recept

Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal ∙ 031-67 42 00 

Fråga oss