Kardemummamuffins med hallon, vanilj & smulpajstopping

Hemligheten med det här receptet stavas kardemumma + vanilj + hallon = sant. En oslagbar kombination som vi uppmanar dig att testa bums!

Ingredienser

Antal portioner

Muffins
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1.5 tsk Santa Maria Kardemumma malen, småpåse
100 g smör
2 dl mjölk
2 st ägg
1.5 dl råsocker
1 tsk vaniljsocker

Fyllning & topping
30 g smör
0.5 dl socker
2 krm Santa Maria Kanel malen, småpåse
0.5 dl vetemjöl
1 paket vaniljsås
2 dl hallon

Sätt ugnen på 200 °C.
Blanda mjöl, bakpulver och kardemumma i en skål.
Smält smöret i en kastrull och häll i mjölken. Ställ åt sidan.
Vispa ägg, socker och vaniljsocker tills det blir fluffigt.
Häll i den ljumna smör- och mjölkblandningen och blanda sedan försiktigt i de torra ingredienserna. Vänd runt med slev tills smeten är jämn.
Gör degen till smulpajstoppingen genom att knåda ihop smör, socker, kanel och mjöl i en bunke.
Ställ ut muffinsformar och häll en rågad matsked muffinssmet i varje form.
Häll sedan i en rågad matsked vaniljsås i mitten av smeten i varje form och häll sedan över mer muffinssmet tills vaniljsåsen är helt täckt. Ca ¾ av formen ska vara fylld.
Lägg 2-3 hallon överst och toppa med smulpajsdeg.
Baka av i mitten av ugnen i ca 20 minuter.