Paj med ost och skinka
- 90 Min
- 13 Ingredienser
- Mild
En matig ost- och skinkpaj går hem hos de flesta. Pajen är enkel att laga och passar riktigt bra att servera tillsammans med en fräsch sallad. Variera pajen med lagrad ost eller en extra rökig skinka.
Ingredienser
Ingredienser:
| Pajdeg |
|---|
| 2 dl vetemjöl |
| 1 dl grahamsmjöl |
| 125 g smör |
| 1 st ägg |
| Fyllning |
|---|
| 0.3 st purjolök |
| 1 tsk smör |
| 3 st ägg |
| 2.5 dl mellangrädde |
| 1 dl mjölk |
| 100 g rökt skinka |
| 200 g riven ost |
Gör så här
Pajdegen
- Blanda samman mjöl och smör. Tillsätt ägget och blanda snabbt ihop till en deg.
- Tryck ut degen i en pajform, ca 25 cm i diameter, och låt den vila i kylen i 30 minuter.
- Värm ugnen till 225°C.
- Nagga botten med en gaffel och förgrädda skalet i 10-15 minuter.
Fyllningen
- Skölj och strimla purjolöken. Fräs den mjuk i en stekpanna med lite smör, låt svalna.
- Vispa ihop ägg, grädde och mjölk. Skär skinkan i fina bitar och rör ner den i äggblandningen, tillsammans med den rivna osten. Krydda med persillade och svartpeppar.
- Lägg purjolöken i botten av pajskalet, häll därefter över fyllningen och grädda i mitten av ugnen, 30-40 minuter eller tills fyllningen ”stannat” och fått fin färg.
Liknande recept
Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal ∙ 031-67 42 00
