Underbar nöt- och chokladkaka

Panforte – Italiensk lyxkaka med massor av goda frukter och nötter, här kan du välja vilka nötter och frukter du gillar. Kakan kan med fördel frysas.

Ingredienser

16 bitar


250 g torkad frukt
300 g nötter
100 g kanderad frukt
1 dl vetemjöl
2 tsk Santa Maria Kanel Malen
0.5 tsk Santa Maria Ingefära, malen
1.25 dl honung
1.5 dl strösocker
3 msk apelsinlikör, tex Cointreau
100 g mörk choklad
florsocker

Sätt ugnen på 150°C.
Klipp ut ett bakplåtspapper 20 cm i diameter och lägg i en springform med löstagbar kant, smöra formens kanter.
Skär torkad frukt i mindre bitar. Blanda nötter, kanderad frukt, torkad frukt, kryddor och mjöl.
Värm honung, socker och likör, låt småputtra i 3 minuter eller tills sockret har löst upp sig. Tillsätt chokladen och låt den smälta i den varma sockerblandningen
Häll över vätskan över den torkade fruktblandningen och blanda ihop.
Lägg fyllningen i formen. Bakas i ugn ca 35 minuter.
Ställ formen i kylen, gärna i några timmar.
Pudra över florsocker innan servering och skär upp i lagom stora bitar.

Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal ∙ 031-67 42 00