Vegansk falafel med libanesisk toumsås
- 15 Min
- 20 Min
- 26 Ingredienser
- Mild
Gör egen falafel och servera i varma, mjuka tortillabröd tillsammans med mosad avokado, picklad rödlök och toum - en libanesisk vitlökssås. Supergott och dessutom helt veganskt!
Ingredienser
Antal portioner
Falafel |
---|
3 dl torkade kikärtor |
1 st gul lök |
1 dl bladpersilja |
4 klyftor vitlök |
1 msk vetemjöl |
1 tsk salt |
1 tsk Santa Maria Spiskummin |
0.5 tsk Santa Maria korianderblad |
2 krm Santa Maria Svartpeppar malen |
2 krm Santa Maria Cayennepeppar |
1 krm Santa Maria Kardemumma Malen |
3 msk Santa Maria Sesamfrö |
5 dl olja |
Toum |
---|
1 dl rapsolja |
6 klyftor vitlök |
1 msk citronjuice |
1 msk vatten |
2 krm salt |
Picklad rödlök |
---|
1 st rödlök |
1 st citron, juicen från |
1 krm salt |
1 tsk socker |
Tillbehör |
---|
2 st avokador |
0.5 kruka koriander |
70 g blandsallad |
1 paket Santa Maria Tortilla Original Small (8-pack) |
Gör så här
Falafel
- Blötlägg 3 dl kikärtor i en bunke över natten. Vattnet skall vara minst 5 cm över kikärtorna.
- Skölj de blötlägda ärtorna och mixa i en matberedare eller stavmixer med resten av ingredienserna.
- Forma smeten till runda bollar och rulla i sesamfrön (kan uteslutas).
- Fritera bollarna, några åt gången i oljan.
- Låt den friterade falafeln droppa av på tidningspapper.
Toumsås
- Kyl rapsoljan i frysen och vattnet i kylen min 30 min.
- Pressa vitlöken och lägg i en liten bunke med höga kanter.
- Tillsätt citronjuice, salt och det kalla vattnet.
- Mixa med stavmixer samtidigt som oljan tillsätts i tunn stråle.
- När såsen är tjock och vit är den klar.
Picklad rödlök
- Skär rödlöken i tunna skivor, lägg sedan i en bunke.
- Tillsätt citronjuice, socker och salt och rör om.
- Låt stå kallt ca 20 minuter.
Till servering
- Mosa avokado och ställ fram i en skål tillsammans med blandsallad, picklad rödlök och toumsåsen.
- Värm tortillan i en medelvarm stekpanna på båda sidor, tills den sväller upp.
- Fyll de värmda tortilla bröden med mosad avokado, blandsallad, nyfriterad falafel, picklad rödlök och toppa med toumsås.
Liknande recept
Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal ∙ 031-67 42 00