Vegansk morotskaka med kokosfrosting
- 15 Min
- 40 Min
- 17 Ingredienser
- Mild
Bjud på vegansk fika! Den här saftiga morotskakan med supergod kokosfrosting passar alla fikastunder. Bakad helt utan animaliska produkter.
Ingredienser
Till en kaka
Vegansk morotskaka |
---|
kokosflingor |
3 st morötter |
0.5 dl rapsolja |
2 dl socker |
1 dl Santa Maria Coconut Cream 250ml |
2 dl vetemjöl |
2 krm Santa Maria Rock Salt |
0.5 tsk Santa Maria Bikarbonat, småpåse |
1 tsk Santa Maria Ekologisk kardemumma malen |
1.5 tsk Santa Maria Kanel Malen |
Kokosfrosting |
---|
50 g naturell tofu |
1 msk Santa Maria Coconut Cream 250ml |
2 dl florsocker |
1.5 dl kokosflingor |
1 st citron, skalet av |
Garnering |
---|
2 msk valnötter |
morot |
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 °C.
- Smörj och ströa en form (ca 1.5 liter) med kokosflingor.
- Finriv morötterna och blanda ihop alla kakans ingredienser till en fin smet.
- Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 40 minuter.
- Mosa tofun i en tallrik.
- Tillsätt kokosmjölk och florsocker och rör ihop till en tjock glasyr. Rör i kokosflingor och riv i citronskal.
- När kakan är bakad, stjälp upp den och bred över kokosfrosting. Låt svalna, sprinkla över hackade valnötter och strimlad morot och skär kakan i bitar.
Tips! Kakan håller bra i kylen och blir ännu godare om den får stå till sig en dag.
Liknande recept
Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal ∙ 031-67 42 00